Black Angus Tomahawk
Das Tomahawk ist sozusagen der große Bruder vom Cowboy-Steak (Bone-in Rib Eye). Mehr Knochen, schaut noch beeindruckender aus! Geschmacklich wie sein Bruder ein absoluter Traum!
Das Bone-in Rib Eye wird aus dem vorderen Teil der hohen Rippe hinter dem Nacken geschnitten. Der Knochen bleibt dran und unterstreicht das ausgeprägt-maskuline Steak-Aroma beim Garen auf dem Grill oder in einer großen Pfanne.
Ideal zum stilgerechten Grillen über starker Hitze. Hinsichtlich Saftigkeit und Zartheit ist dieses Tomahawk schwer zu überbieten.
Und am Schluss bleibt ein Knochen zum Abnagen – und falls du schon satt sein solltest, freut sich auch Dein Hund. 😉
Aufgrund der enormen Dicke solltest Du das Tomahawk vorgaren, sous-vide oder klassisch bei niedrigerer Temperatur. Wie das geht? Erfährst du hier.
Black Angus
Ursprünglich aus Schottland stammend ist das Black Angus mittlerweile die weltweit beliebteste Fleisch-Rinderrasse. Und perfekt für ausgezeichnete Steaks geeignet. Black Angus zeichnet sich durch kräftiges, festes Fleisch aus. Sehr zart mit unverwechselbarem kräftigen Eigengeschmack.
Über Jacks Creek Farm
Im Bundesstaat New South Wales in Australien ist die Farm der Familie Warmoll beheimatet. Bereits seit 70 Jahren werden hier Rinder gezüchtet, die erstklassige Fleischqualität versprechen. Die Rinder wachsen bei für Australien ungewöhnlich mildem Klima auf und genießen beim Grasen die unendliche Weite der Weiden.