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Wagyū Rib Eye

Das mit dem Fettauge

Das Rib Eye Steak, oder auch Entrecôte genannt, wird aus dem vorderen Teil der Hochrippe hinter dem Nacken geschnitten. Du erkennst es an den drei auffälligen Muskelsträngen, die quer durch den ganzen Cut verlaufen. Sehr schmackhaft und mit dem typischen imposanten Fettauge. Das Rib Eye ist leicht zuzubereiten, da es durch seinen relativ hohen Fettgehalt auch bei längerer Garzeit gelingt und nicht sehr schnell zäh wird.

21 € / 100g

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