Rib Eye

„Das mit dem Fettauge“

Das Rib Eye Steak, oder auch Entrecote, wird aus dem vorderen Teil der Hochrippe hinter dem Nacken geschnitten. Du erkennst es an den drei auffälligen Muskelsträngen, die quer durch den ganzen Cut verlaufen. Sehr schmackhaft und mit dem typischen imposanten Fettauge. Es ist leicht zuzubereiten, da es durch seinen relativ hohen Fettgehalt auch bei längerer Garzeit gelingt und nicht sehr schnell zäh wird.

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• Rib Eye ist zwar deins, aber du hättest gerne was am Knochen? Kein Problem, dann probier doch mal unsere Cowboy Steaks oder unsere Tomahawk Steaks.